چکیده مطلب : غذاهای سنتی کیش را اگر امتحان نکنید بدان معنی است که لذت کاملی از سفر به کیش نبرده‌اید. زیرا غذاهای سنتی کیش بسیار خوشمزه و خوش طعم هستند و تنها می‌توان در جزیره کیش آنها را پیدا کرد. در ادامه این مطلب با اصالت غذاهای سنتی کیش، انواع غذاهای محلی کیش و بهترین رستوران های محلی کیش آشنا می شوید.
جزیره زیبای کیش، یکی از جذاب‌ترین مناطق گردشگری ایران، مملو از مدرن‌ترین مناطق تفریحی، رستوران‌ها، مراکز خرید و هتل های مجلل است که این جزیره را به مکانی عالی برای سفر و تفریح تبدیل کرده است. در این میان نمی‌توان از تاریخ غنی چند هزار ساله جزیره کیش چشم پوشی کرد.
اصالت کیش در گوشه و کنار جاذبه های تاریخی جزیره و به ویژه در فرهنگ و سنت مردم بومی منطقه حفظ شده است. اگر می خواهید در سفر به کیش، در دل این شهر مدرن، با فرهنگ و سبک زندگی مردم جزیره آشنا شوید، بهتر است امتحان غذاهای سنتی کیش و بومی را از دست ندهید. در این مقاله از مجله گردشگری پرشین هتل قصد داریم شما را با معروف‌ترین غذاهای سنتی کیش آشنا کنیم.
ماهی نقش اصلی غذاهای سنتی کیش
ردپای ماهی در همه غذاهای سنتی کیش و به طور کلی جنوبی‌ها دیده می‌شود. اما بومیان کیش از چاشنی‌های مختلفی برای طعم دادن به غذاهای خود نیز استفاده می‌کنند. به همین دلیل ممکن است طعم غذاهای آنها کمی با سایر مناطق جنوبی کشور متفاوت باشد. با پرشین هتل تمامی این غذاهای سنتی را در بهترین رستوران‌های غذای محلی کیش امتحان کنید.
هر آنچه که باید از راهنمای سفر به کیش بدانید
سمک مشوی
تقریباً می توان گفت غذاهای عربی با غذاهای سنتی کیش تفاوت چندانی از نظر طعم و عطر ندارند. یکی از این غذاهای مشترک و معروف، سمک مشوی است. سمک مشوی یکی اصلی‌ترین غذاهای سنتی کیش به شمار می‌رود. این غذای محبوب بومیان جزیره کیش از ماهی تازه و ادویه عربی تهیه می‌شود. ماده اصلی این غذا، ماهی تازه خلیج فارس است که کبابی یا سرخ می‌شود. از آنجایی که ساکنان جزیره این غذا را با ادویه‌های عربی می‌پزند، طعم فوق العاده‌ای برای علاقه‌مندان به غذاهای تند دارد.
مزروبه
مزروبه را می‌توان از محبوب‌ترین غذاهای سنتی کیش دانست که طعمی دلچسب و عالی دارد. مزروبه نوعی سوپ است که با ماهی درست می‌شود و با ادویه های مخصوص طعم‌دار می‌شود. علاوه بر ماهی و ادویه خاص، سیر تازه، سبزیجات معطر و ... هم به این غذای سنتی کیش افزوده می‌شود.
قلیه ماهی
یکی از شناخته شده‌ترین غذاهای سنتی کیش قلیه ماهی است. با این که قلیه ماهی در تمام نواحی جنوبی ایران طبخ می‌شود و غذایی خاص محسوب می‌شود؛ اما طعم لذیذ و خوشمزه آن هر کسی را وسوسه می‌کند از آن بخورد. البته قلیه ماهی که در کیش پخت می‌شود به دلیل استفاده از ادویه‌های خاص، طعم دیگری دارد. سبزیجات لذیذ و معطر تفت داده شده همراه چاشنی و ماهی مواد اولیه این غذا هستند.
معرفی سواحل کیش و بهترین ساحل کیش برای عکاسی
خورش قلیه میگو
خورش قلیه میگو یا خورش میگو از ترش ترین غذاهای سنتی کیش است که ظاهری شبیه به قورمه سبزی، قلیه ماهی و سایر سبزیجات ایرانی دارد. با این تفاوت که به جای گوشت یا ماهی از میگو استفاده می‌شود و تنوع سبزیجات در آن کمتر است. اصلی ترین طعم این غذای سنتی کیش، سیر بوده که در هنگام پخت اضافه می‌شود. البته تمر هندی اصلی‌ترین چاشنی خورش قلیه میگو است.
کله کندی
اُمه نوعی ماهی ساردین طلایی است که به ماهی معروف کیش و خوشمزه ترین ماهی کیش زبانزد است. این ماهی معروف کیش توسط بومیان جزیره کیش جهت یک غذای سنتی دیگر مورد استفاده قرار می گیرد. کله کندی از اصیل‌ترین غذاهای سنتی کیش می‌باشد که دلیل نامگذاری این غذا، بریدن سر ماهی در ابتدای طبخ غذا است. پس از بریدن سرماهی آن را به مواد معطر آغشته می کنند تا بپزد. سپس ادویه های مخصوص، پیاز داغ و روغن محلی به آن افزوده می شود.
معرفی فروگاه کیش | شرح اطلاعات پرواز فرودگاه کیش
مرقوق یا مرگوگ
یکی دیگر از اصیل ترین غذاهای سنتی کیش مرگوگ یا مرقوق است که با دستوری متفاوت طبخ می‌شود. این غذای اصیل کیش حاوی انواع سبزیجات تازه است. ضمن این که گوشت بره، سیب زمینی، هویج، فلفل سبز تند، بادمجان، گوجه فرنگی، پیاز، سیر و ادویه‌های مخصوص به آن اضافه می‌شود.
جهت تهیه مرگوگ یا مرقوق ابتدا گوشت را با سبزیجات به طور مجزا می‌پزند. سپس در آخر طبخ غذا، خمیرهای نان سنگگ را به تکه‌های کوچک تقسیم می‌کنند و به ظرف غذا می‌افزایند. مرگوگ همراه با برنج سرو می‌شود و در بین دیگر غذاهای سنتی کیش کمی ناشناخته است.
پودنی
یکی از عجیب‌ترین غذاهای سنتی کیش پودنی است که با گوشت ماهی یا گوشت کوسه طبخ می‌شود. این ماهی‌ها از سواحل دریای خلیج فارس صید شده که بسیار تازه هستند. البته پختن گوشت کوسه سخت است؛ اما بومیان کیش برای اینکه بتوانند گوشت را کامل بپزند، ابتدا آن را در آبلیمو و زردچوبه خوابانده و پخت می‌کنند. سپس پوست کوسه را می گیرند و گوشت را فشار می‌دهند تا آب داخل گوشت خالی شود. پس از آن با ادویه و سبزیجات معطر تفت داده شده و با برنج سرو می‌شود.
برنج شکری (ماهمار)
از شیرین ترین غذاهای سنتی کیش می توان به برنج شکری اشاره کرد. برای تهیه این برنج در هنگام پخت مقدار زیادی شکر داخل آن می ریزند تا رنگ آن زرد شود. سپس ماهی از قبل سرخ شده یا خورش همراه این برنج سرو می شود. البته برنج شکری نام دیگری دارد که به آن ماهمار نیز می گویند.
همسه
یکی دیگر از غذاهای سنتی کیش که با قسمتی از صدف پخته می شود، همسه است. یک قسمتی از صدف که محر نام دارد گوشت هایی وجود دارد که همه آن خوراکی نیست. از این رو بومیان کیش با دقت گوشت‌های مخصوص خوردن را جدا کرده و با پیاز و ادویه، آن را خوش طعم و مزه‌دار می‌کنند. این غذای سنتی کیش هم با برنج و هم با نان سرو می‌شود.
برنج مجبوس الحم، از اصیل ترین غذاهای سنتی کیش
از گران‌ترین و لوکس‌ترین غذاهای سنتی کیش مجبوس الحم است که با گوشت یا مرغ، پیاز، گوجه فرنگی، برنج و ادویه (تخم گشنیز، رازیانه، زیره، فلفل سیاه، میخک، چوب دارچین، هل و زردچوبه) پخته می‌شود. دستور پخت این غذای سنتی کیش آنقدرها هم سخت نیست، کافیست که تکه‌های گوشت، ماهی یا مرغ را در قابلمه می‌ریزند و ادویه‌های مخصوص به آن افزوده می‌شود. در پایان گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید و بگذارید مواد خوب با هم بپزند و جا بیفتند.
بومیان کیش این غذا را با برنج سرو می کنند، اما اگر دوست دارید این غذا را امتحان کنید، حتما به راهنمایان تور بگویید تا شما را به محله های سنتی کیش ببرند تا با فرهنگ، سبک زندگی و البته غذاهای لذیذ آن آشنا شوید.
هریسه نوعی حلیم سنتی کیش
یکی از غذاهای سنتی کیش که بسیار طرفدار دارد و محبوب بومیان قدیمی کیش است، هریسه نام دارد. جهت تهیه هریسه باید از گندم و گوشت استفاده کنید. بدین‌گونه که گوشت و گندم خیسانده شده را با هم طبخ می‌کنند. سپس به طور مرتب هم می‌زنند تا مواد کاملاً مخلوط و له شوند. پس از آن کره اضافه می‌شود و با دارچین، شکر و کره روی آن را تزئین می‌کنند.
خبیسه آخرین غذای سنتی و مشهور کیش
شاید نتوان خبیسه را در دسته غذاهای سنتی کیش آورد، چون یک پودینگ شیرین است. در سفر به کیش حتما از شیرینی خبیسه مزه کنید تا کامتان شیرین شود. در واقع خبیسه نوعی حلوای عربی است که تهیه آن بسیار آسان است. آرد گندم یا آرد برنج را در روغن کمی سرخ کرده و در یک ظرف دیگر مخلوطی از آب و شکر درست نمایید تا قوام بیاید. سپس شکر قوام آمده را به آرد سرخ شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک دست و لطیف گردد. توجه داشته باشید که ریختن هل و زعفران به لذیذ شدن این حلوا کمک می کند.
ماندگاری سفر به کیش با خوردن غذاهای سنتی کیش
مطمئنا سفر به هر شهر و کشوری زمانی خوشایند و ماندگار خواهد بود که بتوانید با تمام جزئیات فرهنگی مردم آنجا آشنا شوید. چشیدن طعم غذاهای اصیل مکانی که به آن سفر می‌کنید نیز به شما کمک می‌کند تا مردم آن منطقه را بیشتر بشناسید. توصیه می‌کنیم در زمان برنامه ریزی برای هزینه های سفر به کیش، هزینه‌ای را هم صرف میل کردن غذاهای سنتی کیش کنید.
بهترین رستوران غذای محلی کیش کجاست؟
در بیشتر رستوران ها و کافه های کیش غذای محلی کیش سرو می شود اما یکی از بهترین رستوران های محلی کیش، رستوران عمو اکبر کیش است که قدیمی ترین رستوران در جزیره به شمار می رود. مغازه ای دنج و جذاب که با قیمت مناسب غذاهای محلی کیش را به گردشگران ارائه می دهد. آدرس این رستوران غذای محلی کیش در بلوار فردوسی جزیره است.
غذاهای محلی کیش را کجا بخوریم؟
تا بدین جای مطلب شما را با خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی کیش آشنا کردیم، ولی نکته مهم آن است که در کجای کیش این غذاها را بخوریم؟ در بیشتر رستوران های کیش، این غذاها سرو می‌شود؛ اما طعم اصیل این غذاها را می‌توان در رستوران برخی هتل های کیش نوش جان کرد. البته برخی از هتل‌های 4 ستاره کیش هم در رستوران خود غذاهای سنتی کیش را ارائه می‌دهند که شامل :
- رستوران های پاسارگاد و آپادانا در هتل داریوش کیش
- رستوران باغ هتل مارینا پارک کیش
- رستوران هتل پارمیس کیش
- رستوران های شامبلیر، سنتی و لوشاتو در هتل شایان کیش
- رستوران های خورشید و ساحلی هتل ترنج کیش
غذاهای خیابانی کیش را کجا بخوریم؟
اگر علاقه به تفریحات کیش در شب داشته باشید، بسیاری از غذاهای خیابانی کیش را خواهید دید که توسط ون های سیار به گردشگران عرضه می شود. به نوعی می‌توان این رستوران‌های سیار کیش را جزو غذاهای خیابانی کیش دانست که مشهور ترین غذای خیابانی کیش همان فلافل را ارائه می دهند. بهترین مکان برای خوردن غذاهای خیابانی کیش بازار عرب ها و منطقه سفین کیش است.
